沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【把子肉】

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标题:沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【把子肉】

沈阳烹饪专业技术学校成立于 1977 年,是中国烹饪协会的团体会员单位,辽宁省烹饪协会的团体会员单位,沈阳市烹饪协会的理事单位。是一所专门培养厨师、面点师的大型教学基地,集技能培训、就业安置、自主创业为一体的综合教育机构。在长年的办学过程中,致力于培养专业厨师面点师,服务于各地餐饮行业。

中国菜的全球化流行,海外就业成了热门,沈阳烹饪专业技术学校联手新西兰、荷兰、匈牙利、澳洲,捷克,卢森堡,七国多家餐馆培养了大批的优秀厨师人才。

食 材

五花肉750g、 姜片、葱、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角、蚝油、生抽、料酒、老抽、糖~

做 法

1、葱姜切片,备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香

2、五花肉切成厚一点的片,为了更加好切,可以提前放到冰箱冷冻一个小时

3、锅中下入水、把五花肉下入锅中,加入料酒煮出血末

4、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中,用冷水冲洗干净控干水分

5、控好水的肉片放到盆中,加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟

6、锅洗干净,然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡,再熬成红枣色,期间不停的搅拌

7、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色

8、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁

9、再往锅中加入水,水没过五花肉

10、大火烧开转小火煮40分钟,然后开大火收汁就可以出锅了

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