沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【乡村鱼香碗】

  • 时间:
  • 浏览:17
  • 来源:吉林动画学院教务处_沈阳工程学院教务处_长春建筑学院教务系统
阅读模式

标题:沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【乡村鱼香碗】

沈阳烹饪专业技术学校成立于 1977 年,是中国烹饪协会的团体会员单位,辽宁省烹饪协会的团体会员单位,沈阳市烹饪协会的理事单位。是一所专门培养厨师、面点师的大型教学基地,集技能培训、就业安置、自主创业为一体的综合教育机构。在长年的办学过程中,致力于培养专业厨师面点师,服务于各地餐饮行业。

中国菜的全球化流行,海外就业成了热门,沈阳烹饪专业技术学校联手新西兰、荷兰、匈牙利、澳洲,捷克,卢森堡,七国多家餐馆培养了大批的优秀厨师人才。

【乡村鱼香碗】

草鱼 、 猪肥膘肉

1、把净草鱼肉捶成泥,与猪肥膘肉泥一起搅匀并调味后,入笼蒸成鱼糕,将鱼糕切成厚片待用。

2、把鱼骨块裹匀全蛋糊,下到热油锅里炸成小酥肉。

3、把秤砣菜 (有两三厘米长嫩芽的豌豆) 投入沸水锅,煮至八分熟便捞出来。

4、取一汤碗,先把煮过的称砣菜、小酥肉垫底,铺上鱼糕片并灌入高汤后,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,然后入笼蒸1小时,取出来后撒些小葱花,即成。

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有本平台只做分享用途 返回,查看更多

责任编辑:

猜你喜欢